たけのこ

150405山椒たわわ朝霧で亀岡産の筍とわらびを買いました。我が家にとっては初物です。ちょうど庭の山椒が芽をふいて筍を待っています。筍と申し合せたようにタイミングよく芽をふくのです。いま食卓にのぼる筍は孟宗竹です。6月になると破竹や真竹になりますがそれまではしばらく孟宗竹のお世話になります。お店の筍も時が経つにつれて図体が大きくなりますが、同時進行で山椒の葉も大きく硬くなります。

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