秋刀魚の季節

141007さんま (1280x814)今年の秋刀魚は大きくて安い。近所のどのスーパーもほぼ同じ価格で、1尾98円税込105円と言ったところか。ただ、1尾といっても大きさや鮮度はまちまち。今回はイオンで買ってきました。くちばしも黄色で姿もよかったからです。 ところでこの七輪、良いようで悪いようで。丸い七輪だと焼きながら前後に移動させなければ全体に火が通りません。この長方形の七輪ならその必要はないのですが、丸型に比べて炭は倍必要。たった2尾焼くだけでもったいないとも思います。この焼き網はそのまま天地返しができるので重宝です。強火の遠火で焼くのですが、油が落ちて燃え上がり、そのススで瞬く間に秋刀魚が真っ黒になりますので、常時うちわで煙を追いやりながら焼きます。 この秋、あと2,3回は焼くことになりそうです。

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